過食を防ぐ。～簡単な方法です。

食べられないイライラは、脳内の物質の「セロトニン」を減少させま

す。この「セロトニン」の減少が、食欲中枢を刺激するために、猛烈

に食べたくなるのです。反対に、ストレスのない人は、セロトニンが

大量に分泌され、それほど食べなくても満足感が得られるので、自

然にやせられます。

セロトニンを出すために欠かせないものは、「トリプトファン」「ブドウ

糖」「女性ホルモン」「ビタミンB６」「ナイアシン」「マグネシウム」です。

「トリプトファンの多い食品は、大豆、落花生、アーモンド、バナナ

高野豆腐、きな粉、白米、そばよ。」

「ビタミンB６は、大豆に多いわ。」

「マグネシウムは、米、ゴボウ、豆腐に多く含まれるのよ。」

「じゃあ、過食にいいのは、甘いきな粉ごはんだね。」

「まだ、ナイアシンがあるわ。」

「ナイアシンが多い食品は、きのこよ。水煮のえのきたけ５０ｇ

　には、ナイアシンが３，０ｍｇ含まれているわ。」

「ねえ、えみちゃん。えのきたけは、中が空洞になっているよね。

　えのきたけをストローにして、お味噌汁を吸ったら、行儀悪いか

　な？」

「吸うの時間かからない？」

※ナイアシン、マグネシウム共に水溶性ですので、汁ごととれる

料理がおすすめです。

※女性ホルモンは、脂肪細胞から分泌されるので、脂肪の落しす

ぎは、返って肥満を招くのではないでしょうか。

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◇過食には、大豆が効くんだと知って、久しぶりに煮豆を買いまし

　た。でも、食べるのには勇気がいりました。なぜなら、小学生の

　頃食べた煮豆は、甘い大豆って感じで口にあわなかったからで

　す。でも、この間、勝った煮豆は、甘さ控え目でとてもおいしかった

　です。