知能を高める食品

純菜食の方は、卵を使用しているクッキーを食べられませんよ

ね。その代わりとしては、物足りないかもしれませんが、”お麩”

なんてどうでしょう。お麩に含まれるグルタミン酸は、知能を高め

るといわれています。グルタミン酸は、そのほかの食品では、

カルシウムたっぷりの昆布、菜食主義者のビタミンB１２の供給

源のりに多く含まれます。ただ、グルタミン酸を取りすぎると、

神経が高ぶって夜眠れなくなることもあるそうなので、食べすぎ

には注意が必要です。ちなみに、夕食にレタスを食べると、

良く眠れるようになるそうです。夕食にレタスとお麩の両方をと

ったら、どうなるんでしょうか？