菜食主義者は、お米で頭を良くしよう。

お米に含まれるホスファチジルコリンという物質は、血液中のコリ

ンという物質を増やす働きがあります。コリンとブドウ糖が分解す

るとアセチルコリンが作られます。そのアセチルコリンが、記憶力

と関係の深い物質です。

血液中のコリンを増やすと学習能力が高まり、脳が若返るという結

果が報告されています。

つまり、記憶と関係の深いアセチルコリンを増やすには、ごはんを

食べることで、血液中のコリンを増やすにも、ご飯を食べることが

大切なのです。

参考文献　受験生この食べ方が脳を強くする。主婦の友社編。

　　　　　　　　パンで、アレルギーになる日本人。

～で、日本人はアレルギーになり    、 で、日本人は、幸せになる。

北欧の人たちは、2千年から３千年もの長い間、牛乳、ヨーグルト、

肉を食べ続け、遺伝子を変えてきました。その結果、牛乳や肉など

を食べても平気なのです。フランス人は、パン（小麦）を食べても平

気で、イタリア人は、パスタ（小麦）を食べても平気です。しかし、日

本人が、それらの食品を食べ過ぎると、アレルギーになったり、癌

を生み出したりということになってしまうのです。

ちなみに、日本人は、弥生時代からお米を食べてきた民族です。

参考文献　自閉症の子がよくなる。七田眞　kkベストセラーズ

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　　　　　　　　　　ごはんと頭のよい有名人

・東大卒で、脳科学者の茂木健一郎さんは、カレーライスが大好物。

・東大卒で、女優の菊川怜さんは、「なにがなくても、ごはんとお味噌汁。」

というほど、味噌汁好き。味噌汁とパンは合わない。頭の良い人は

自然と脳に良い食品を選んでいるのですね。

頭を生き生きさせるおすすめごはんレシピ

１、カレーライス。

※カレーを食べると脳の血流量がアップし、頭頂部の活動性が高

まります。これは、情報処理能力がアップしたということです。

しょう油たまねぎの肉なしカレー・・・クリックしてね。

↑おすすめします。たまねぎをあめ色になるまで何十分も炒める手

間を省けておいしく食べれるカレーです。

ビタミンB１と一緒にとると、糖質の効果がさらに高まります。

ビタミンB１の多い食品。

～ビタミンB１の１日の所要量　目安０、７ｍｇから１，０ｍｇ

菜の花７０ｇ・・・０，１１ｍｇ　枝豆５０ｇ・・・０，１６ｍｇ

まいたけ４０ｇ・・・０，１ｍｇ　玄米茶碗１杯・・・０，２４ｍｇ

えのきだけ４０ｇ・・・０，１２ｍｇ　

きな粉大さじ２と２分の1・・０，１５ｍｇ（隠し味に入れましょう。）

２おむすび

コリンを体内で活用するには、葉酸、ビタミンB１２、Lカルチニンが

必要です。ビタミンB１２は、海苔に含まれています。葉酸は、緑黄

色野菜や果物に豊富。

ですから、海苔を巻いたおむすびに、野菜を添えたお弁当は頭に

いいのですね。